VEGADINNER 23 FEBBRAIO 2005

incontri conviviali con la cucina vegetariana vegana

TRATTORIA “DA ROMEO”

Mercoledì 23 febbraio ore 20
Cena alla trattoria “Da Romeo” via Traversatolo 185 -Botteghino- Parma
Prenotazione e prepagamento entro 22 febbraio.
Costo 32 Euro cad. Tel 0521 641167
Per informazioni: Tel 333 7363604. E-mail: vegadinner@libero.it

Menù

Aperitivo
-Prosecco di Cartizze Villa Sandi;
-Cavolo fritto;

Antipasti
-Cipolle al balsamico e carciofi;
-Crostini di olive e pomodori;
-Polenta fritta;
-Bruschette;

A seguire
-Riso ai funghi;
-Pasta di semola con verdure;
-Sfornato di verdure gratinate in crosta di pane;
-Cipolle ripiene con capperi;
-Peperoni al balsamico;
-Fagioli borlotti all’uccelletto;
-Lenticchie al peperoncino;

Frutta e Dessert
-Macedonia di frutta
-Sbrisolona

Caffè e Distillati

Vini
-Lambruscone -Caprari- vitigno Maestri;
-Morellino di Scansano -Moris;
-Passito Dindarello -Maculan

Pane
-Cinque cereali;
-Farro;
-Grissini ai semi di sesamo

chef: Paola Bocchi

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Durante l’incontro interverrà il professor Alberto Alinovi con una relazione “Il dottor Ippocrate in Università e nell’Azienda Sanitaria” al termine della quale sarà disponibile per rispondere alle eventuali domande.
Saranno esposte alcune opere di Andrea Valenti che sarà presente al convivio.

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Patrocini: AVI (Associazione Vegetariana Italiana), SSNV (Società Scientifica Nutrizione Vegetariana), Saicosamangi.info, Viverevegan, Movimento dei Consumatori; Adesioni: OIPA, ENPA, LIPU, LAV, UNA, LAC, OASI ANGELS, WWF, LEGAMBIENTE, LIFE

VEGADINNER: a cena con gli chef nei ristoranti di Parma; incontri con la cucina senza cibi di derivazione animale. Dieci incontri convivio all’anno con cadenza mensile (escluso agosto e dicembre). Gli chef locali proporranno la loro cucina con piatti vegani svelando un po’ dei loro saperi, racconteranno lo spirito e le caratteristiche della loro cucina. Dagli alimenti semplici a elaborati piatti: la cucina vegetariana vegana non è povera, anzi è ricca di idee, elementi, sapori, fantasia. Una cucina che scopre cibi e alimenti a volte dimenticati, che rende più sensibile il palato (e l’animo), che non produce danni e arricchisce il piacere di stare a tavola consapevoli di un’etica dei valori nei confronti di tutti gli esseri viventi, dell’ambiente, della salute. Una cultura che non esclude, ma include e rispetta le tradizioni.

Luigi Boschi
(Presidente Operaprima)